Pão de nozes, maçãs e papaia

Ingredientes: para um pão de 750 gr

• 440 gr de farainha baranca tipo 65
• 60 gr de farinha de trigo mourisco
• 310 gr de água
• 1 c.sopa de azeite
• 1 c. café de sal
• 1 c.sopa de açúcar
• 2 c. café de fermento
• 60 gr de nozes
• 1 maçã ralada
• 50 gr de papaia cristalizada ralada.

Deitar os ingredientes por esta ordem na máquina do pão excepto as nozes, papaia e maçã. Deitar estes últimos quando a máquina apitar.

receita adaptada do livro "Aprenda a fazer pão" Larousse