Sobremesa express

Nos dias em que a vontade de comer doces fala mais alto, esta é a sobremesa perfeita.

Ingredientes:

• 2 c. sopa Flocos (usei de quinoa e chocolate)
• 1 iogurte grego
• 1 c.sopa de leite condensado

Deitar numa taça seguindo a ordem indicada e está pronta!

Douradinho de peixe caseiros

 A ideia era fazer uns douradinhos caseiros, na verdade o aspecto é bem diferente. Esta receita foi uma forma diferente de apresentar o peixe, não saiu exactamente como eu queria, mas ficaram saborosos.

Ingredientes

• 500 gr de filetes (usei linguado)
• 5 tostinhas
• 1 mão cheia de aveia
• hortelã e cebolinho fresco q.b.
• 1 pitada de alho em pó
• 1 c.sopa de mostarda
• pão ralado q.b. ( o meu pão ralado estava demasiado fino, deve ser mais grosso)
• óleo

Misturar todos os ingredientes excepto o óleo e o pão ralado. untar com óleo as formas e de seguida deitar pão ralado. Colocar o preparado por cima comprimir e deitar mais pão ralado deitar um pouquinho de óleo ou manteiga por cima de cada douradinho. levar ao forno até estarem douradinhos.

Moelas estufadas

Moelas não é um petisco que faça com frequência, aliás antes de ter a slow cooker, nunca tinha feito. As moelas que comia era em festa e eram rijas e muito picantes, até que fiz na slow cooker e fica delicioso, desfaz-se na boca. Para quem não tem uma slow cooker pode fazer usa a boca mais pequena do fogão no mínimo por algumas horas (embora usando esta última convém ir vigiando para não queimar).

As moelas servem como entrada acompanha bem com uma broa de milho ou então pode fazer um arroz seco e uma salada e tem uma refeição. Ambas as hipóteses são óptimas.

Ingredientes:

• 1 kg de moelas de frango frescas (pode usar congeladas desde que as descongele antes)
• 2 folhas de louro
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 100 ml de polpa de tomate
• 1 copo de vinho branco
• algumas gotas de piri-piri
• sal q.b.
• noz moscada q.b.

Deitar tudo na panela envolver bem. Ligar eu utilizei a função high, deixar cozinhar por 4 horas. Findo esse tempo acrescentar 2 colheres de maizena desfeita num pouco de água, rectificar os temperos e deixar engrossar o molho (na minha panela levou 20 min).

Cheescake de muesli

Uma receita prática e muito fácil.

Ingredientes base:

• 250 gr de muesli ( usei quinoa com chocolate)
• 80 gr de manteiga

Triturar até ficar uma mistura homogénea.

Deitar numa tarteira comprimir bem.

Recheio:

• 80 gr de açúcar
• 400 gr de quark
• 2 iogurtes gregos
• sumo de 1/2 limão
• 5 folhas de gelatina

Deitar todos os ingredientes na bimby excepto a gelatina envolver bem.

Hidratar a gelatina em água fria espremer e levar ao microondas com um pouco de água até gelatina derreter.

De seguida acrescentar a gelatina ao preparado anterior. Deitar por cima da base e levar ao frigorífico no mínimo 4 horas.

Crumble light de maçã

Esta receita tirei do programa de culinária, fica uma delicia.

Ingredientes:

• 140 gr de claras
• 100 gr de flocos de aveia
• 1 c. sopa de avelã
• 5 c. sopa de açúcar amarelo
• 1 c.sopa de manteiga
• 5 maçãs laminadas

Deitar a maçã num tabuleiro. Colocar na bimby as claras o açúcar, bater mas não ficar em castelo acrescentar a manteiga, a avelã e os flocos de aveia envolver.

Deitar este preparado por cima das maçãs e levar ao forno a 180º por 30 min.

salada de grão

É verão mas há dias que aptece uma salda morna, acompanhada com pão acabadinho de fazer fica uma perdição.

Ingredientes:

• Grão de bico frasco
• cebola cortada às rodelas
• 1 cenoura grande ralada
• tomate às rodelas
• orégões secos q.b.
• azeite q.b
• vinagre de cidra q.b
• 2 latas de atum

Num tacho amornar o grão. Numa frigideira deitar a cebola,o azeite deixar estalar. De seguida acrescentar a cenoura, o tomate e os orégões e deixar cozinhar por 2 a 3 min.

Deitar o grão numa taça e de seguida acrescentar os restantes ingredientes e envolver bem.

Pimentos recheados

A ideia deste pimentos recheados, surgiu quando vi o programa do Chakall.

Ingredientes:

•  pimentos cortados ao meio (usei 2)
• azeite q.b.
• 1 ovo para cada metade do pimento
• pimenta moída no momento q.b.
• queijo da parmesão ralado

Pincelar com azeite os pimentos. Colocar o ovo em cada metade, deitara pimenta e de seguida o queijo levar ao forno a assar.

churros

A receita é fácil de fazer e em vez de frita utilizei actifry, não ficam iguais às originais, mas quem provou adorou.

Ingredientes:

•  1 1/2 chávena de farinha trigo
• 1 chav. de água
• 1 c.sopa de açúcar mascavado
• 1 c. café de sal
• 1 ovo L
• raspa de 1 limão 
• sumo de limão a gosto (usei meio limão)

Deite na bimby a água o açúcar e o sal, 5 a 6 min temp 100º (esta calda tem de ferver). No fim acrescente a farinha com a bimby em movimento vel2. Deixe arrefecer até ao 50º e acrescente o ovo, raspa e sumo do limão. Envolver bem . Pincelar a actifry com óleo, ligar 5 min. Deite a massa num saco de pasteleiro ou máquina de churros, deitar na actifry deixar cozinhar até alourar e virar, alourar novamente. Servir a gosto, simples, com acúcar em pó, chocolate ou caramelo (as preferidas são de caramelo:)

nota: chávena = 240 ml

fonte: Cozinha Mexicana, Guias Verbo de Culinária Internacional

Pudim de morangos e um aniversário

É com esta sobremesa que participo no desafio da Margarida do Figo Lampo, que faz 3 anos. Aproveito para lhe desejar muitas felicidades  a ela, ao seu filhote e ao blog  já que todos durante este mês estão de parabéns.
Este pudim veio do blog casa da Tia quando vi a receita não resisti e fui logo fazer (embora só agora publique).

Esta sobremesa foi para um almoço em que juntou 3 gerações da minha família e só utilizei 3 ingredientes.

Ingredientes:

• 400 g de morangos
• 500 g de queijo quark (caseiro)
• 5 colheres de sopa de açúcar branco (não usei)
• 1 embalagem  de gelatina de morango

Dissolva a gelatina em 2 dl de água quente e deixe arrefecer.

Deite os morangos na bimby vel 4/7/9 durante alguns segundos até os morangos ficarem moídos.

Acrescentar o quark e a gelatina  vel 5 durante  40seg.

Untar a forma com óleo. Deitar a mistura  na forma e leve ao frigorífico por 24 horas.

Sandes de legumes

Tinha 2 ovos cozidos no frigorífico, foram o mote para esta receita. Nos dias sem tempo para cozinhar ou preguiça para o fazer, esta sandes é perfeita.

Ingredientes:

• 1 baguete grande
• 2 cebolas pequenas lamindadas
• 6 cogumelos brancos laminados
•  fatias de queijo q.b.
• fatias de presunto
• 1 tomate laminado
• 1 c.sopa de azeite
• 1 c.sopa de vinagre balsâmico
• 1 c. café de açúcar
• 1/2 copo de vinho branco
• pimenta moída no momento
• ovo cozido laminado
• sal q.b.
• orégões secos q.b.

Colocar a cebola o azeite e sal num tacho e deixar estalar, de seguida acrescentar o açúcar e o vinagre, deixar caramelizar. Retirar do tacho e reservar.

No mesmo tacho colocar as rodelas de tomate, com o lume no mínimo, cozinhar 1 min de cada lado deitar por cima do tomate orégões e reservar.

No mesmo tacho deitar o cogumelos, a pimenta e o vinho branco, quando o vinho evaporar retirar os cogumelos.

Abrir a baguete e deitar os ingredientes 1º a cebola de seguida o tomate, o ovo, os cogumelos, queijo e por fim o presunto . Colocar a outra metade do pão e servir.

Ovos mexidos

Esta é uma receita muito simples, que dá para aproveitar o que há no frigorífico. Não visualmente bonita mas é deliciosa ao palato. Reduzi os ovos (menos colesterol) e acrescentei iogurtes naturais.

Ingredientes

• 2 iogurtes naturais
• espargos verdes frescos (usei 10) laminados
• 1 cebola pequena picada
• 3 ovos
• 1/4 de paio
• 1/2 pimento vermelho laminado
• cogumelos laminados
• azeite 1 c.sopa
• sal q.b.
• Pimentão doce q.b.
• pimenta moída na hora q.b.
• Salsa picada para decorar.

Deixar estalar  todos os ingredientes, excepto os iogurtes, ovos e a salsa.

De seguida acrescentar os ovos e os iogurtes (previamente misturados). Misturar e deixar cozinhar por 10 min.

No fim colocar a salsa.

bolachas de ananás e coco

Estas bolachas são uma delicia.

Ingredientes:

• 50 gr de ananás cristalizado
• 150 gr de coco ralado 
• 250 gr de farinha de trigo branca com fermento
• 2 ovos
• 100 ge de açúcar
• 150 gr de manteiga

Pique o ananás. Numa tigela ou no copo da bimby deitar o ananás, coco açúcar, ovos e a manteiga misturar. De seguida acrescentar a farinha, misturar até obter uma mistura homogénia.

Colocar no frigorífico durante 1 hora.

Depois desse tempo estender a massa e cortar com cortadores ao gosto. Pré-aqueça o forno 180º, coloque as bolachas em tabuleiros e leve ao  forno por 15min.

A receita foi adaptada: Livro "Bolachas deliciosas", Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH

Crocante de Ameixa

É a época das ameixas, nesta altura delicio-me com esta sobremesa. Não tem ovos, leite e  a quantidade de açúcar depende de cada um.

Ingredientes: Tarteira de 22cm

• ameixas sem caroço a cobrir bem o fundo tarteira

• 6c. sopa de açúcar
• 1 chávena de flocos de aveia
• 1/2 chávena de manteiga amoloecida

Forrar a  tarteira com ameixa, deitar uma colher de açúcar por cima destas.

Numa tigela envolver o resto do acúcar com os flocos e a manteiga. Deitar este preparado por cima das ameixas. Levar ao forno por 30 a 40 min a 180º.

Eu gosto simples, mas pode servir com gelado ou chantilly.

Folhados de fruta

O que leva no cesto a Capuchinho Vermelho para o lanche da avózinha? É o desafio que a Belinha Gulosa propôs, para comemorar o 4º aniversário do seu blog.
A Capuchinho leva umas tarte de fruta. A Avózinha vai adorar, não é muito doce, não tem ovos, uma sobremesa saudável. São rápidos de fazer.

Ingredientes:

• Trateletes folhadas de compra (usei 4)
• 1 banana
• 3 pêssegos
• 1 c.sopa de açúcar
• 1 iogurte
• sumo de meio limão

Laminar a fruta, regar com limão. Num tacho deitar o açúcar e uma gota de água, quando começar a ter o aspecto de caramelo acrescentar a fruta, envolver.

De seguida acrescentar o iogurte, envolver novamente. Deitar nas tarteletes. Servir morno ou frio.

Pizza de atum - Fases da vida Juventude

A Juventude é sinónimo de cor, de altos e baixos de  incertezas. Mas uma coisa era certa, sempre que havia uma festa ou piquenique o que eu tinha de levar, a pedidos dos amigos, era pizza e de atum.

Ingredientes:

Massa:

• 200 gr de água
• 50 gr de azeite
• 1 c.chá de sal
• 2 chá de fermipran
• 200 gr de farinha branca tipo 65 + 200 gr de farinha integral

Deite os líquidos e o sal no copo, programe 1min, temp 37º, vel.2. Adicione o fermento e a farinha, programe 15 seg, vel6. De seguida 1 min vel.espiga.

Deixe a massa repousa 30 min.

 Recheio

• Polpa de tomate caseira
• atum de lata 
• cogumelos frescos laminados
• queijo da ilha ralado
• orégões q.b.

Depois de estender a base. Deitar a polpa de tomate os cogumelos, e o atum.Por último o queijo.

Levar ao forno a assar.